Pancakes met Abbot Kinney’s kokosyoghurt

Misschien ben je al bekend met de healthy kokosnoot, kokoswater en kokosnootolie, maar wist je dat er ook kokosnoot yoghurt op de markt is? Abbot Kinney’s is zo’n bedrijf, die je een kokosstart aanbiedt in de vorm van héérlijke (ja The Daily Dutchy heeft geproefd), volledig zuivelvrije, lactosevrije en glutenvrije kokosyoghurt. Ik hoor je denken… yoghurt zonder melk? Ja. En dit is ook nog eens goed voor elk! Wij vertellen je alle ins and outs over Abbot Kinney’s en hebben een lekker receptje voor gezonde kokos pancakes bedacht, die ook nog eens geweldig vullen. Lees snel verder als je wilt smullen!

abbotkinneys

De yoghurt van Abbot Kinney’s ken je waarschijnlijk nog niet, maar daar komt vandaag verandering in. Gezond, lekker en goed vullende kokosyoghurt, die je binnen no time naar binnen hebt gelepeld. Pure ingrediënten en geen toegevoegde suikers, zoetstoffen en conserveringsmiddelen. De kokosstart is een lekkere, zuivelvrije variant van yoghurt. Met slechts vier ingrediënten wordt de yoghurt vegan gemaakt: natuurlijk met kokosnoot, maniokwortel, probiotica en water. Daarbij is de kokosstart ook nog eens goed voor de darmflora. Win, win!

Je kunt de yoghurt prima puur eten uit de verpakking, maar wij hebben met de kokosyoghurt lekkere pannenkoekjes gemaakt. Deze maak je als volgt:

pancakes

Benodigdheden:
♥ Een koekenpan
♥ Een staafmixer
♥ Beetje olie (kokosolie)

Ingrediënten:
♥ 1 banaan
♥ 30 gram havermout
♥ Snufje kaneel
♥ 2 eieren
♥ Snufje zout
♥ Theelepel honing
♥ Flinke schep Abbot Kinney’s kokosyoghurt
♥ Aardbeien

abbot

There we go…
1. Doe de eieren in een kom om het beslag te maken.
2. Voeg hier de banaan aan toe.
3. Voeg hierbij toe het snufje zout, de honing en kaneel.
4. Weeg 30 gram havermout af en voeg dit ook toe.
5. Mixen met de staafmixer tot een glad beslag
6. Doe een beetje kokosolie in de pan en bakken maar! Let erop dat je niet op te hoog vuur bakt en voorzichtig de pannenkoekjes omdraait.
7. Let erop dat je kleine pannenkoekjes maakt, anders breken ze snel…
8. Put the love on top! Oftewel versier de bovenkant van de pannenkoekjes met aardbeien en nog een lepel kokosyoghurt.
9. Smullen maar!

pancakesabbot

Bezoek gerust de site van Abbot Kinney’s voor verkooppunten!

Was jij al bekend met kokosyoghurt?

Bron: Abbot Kinney’s
Bron beeld: The Daily Dutchy – Vivian Secrève

Volg The Daily Dutchy ook op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram!

X The Daily Dutchy X

© 2015 The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved

Vivian Secrève

Founder & Owner van The Daily Dutchy

Drinkt meer cappuccino's dan wijn, heeft een obsessie met olifanten en houdt heel erg van buiten de deur eten.