Bananenbrood is een zalig genot in de mond en leuk om zelf thuis te bakken… Veel recepten bestaan echter uit ongeveer 100 ingrediënten om het perfecte bananenbrood op tafel te zetten, maar het recept van The Daily Dutchy is easy peasy en evengoed perfect. Een kind kan de was doen. Dit keer geen 100 verschillende ingrediënten, maar slechts 10 waarvan je de helft zeker al in je keukenkastje hebt staan. “What you see, is what you get”, bananenbrood dus, maar dan wel healthy! Knoop je kookschort maar alvast om en lees snel verder voor dit makkelijke en gezonde bananenbrood recept…
Benodigdheden:
- Een oven
- Een cakevorm
- Een staafmixer of kookmachine of extra geduld en een pollepel…
- Beetje olie (kokosolie) om de bakvorm in te vetten.
Ingrediënten:
- 3 bananen
- 230 gram speltmeel (glutenvrije variant maak je met havermout 🙂 )
- 2 theelepels bakpoeder
- 2-3 eieren
- Snufje zout
- Eetlepel honing
- 1 eetlepel kaneel
- Amandelen
- Walnoten
There we go…
1. Zet de oven aan om voor te verwarmen op 150 graden.
2. Weeg 230 gram speltmeel af en doe dit in een kom.
3. Voeg hierbij toe de theelepels bakpoeder, het snufje zout en de eetlepel kaneel.
4. Goed husselen, mengen of roeren tot het mengsel goed gemixt is.
5. Mix met de keukenmachine of met de staafmixer of pollepel in een aparte kom de bananen, een eetlepel honing en de eieren bij elkaar tot een glad bananenmoesje.
6. Voeg het bananenmengsel toe aan de ‘droge’ mix en mix dit met een pollepel wederom goed door elkaar.
7. Vet de cakevorm even in met wat (kokos) olie en doe het beslag in de cakevorm.
8. Put the love on top! Oftewel versier de bovenkant van het bananenbrood met amandelen en walnoten voor een mooie finishing touch.
9. Plaats de cakevorm in de voorverwarmde oven en bak het bananenbrood in zo’n 60 minuten goudbruin. Met een prikker kun je in de cake prikken om te kijken of hij goed is. Is de prikker droog? Hello Bananenbrood! Is de prikker nattig? Helaas, je moet nog even wachten…
Je haalt uit het bananenbrood ongeveer 12 plakjes, waarvan één plakje slechts 130 calorieën is! Heerlijk als ontbijt, lunch of tussendoortje dus. Ook lekker voor de kleintjes, dit recept voor bananencake met pindakaas!
Veel bak en eet plezier!
Hoe bak jij je gezonde bananenbrood!?
Bron beeld: Vivian Secrève
Volg The Daily Dutchy ook op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram!
Gezond bananenbrood recept
© 2019 The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved
