Op The Daily Dutchy is al een recept van Easy, peasy Bananenbrood te vinden, maar omdat wij geen genoeg van Bananenbrood krijgen komen we nu ook met een winterse variant. Het leuke aan bananenbrood is dat je eigenlijk elk ingrediënt er in kan stoppen wat je maar lekker vindt. Vandaag was The Daily Dutchy creatief met wortel en peer. Het resultaat: verrassend lekker en ook nog eens healthy! Benieuwd? Check snel het recept!
Benodigdheden:
– Een oven
– Een cakeblik 25 a 30 cm
– Mengkom of grote schaal
– Een staafmixer
– Een Foodprocessor of fijn snijwerk
– Bakpapier
Ingrediënten:
– 3 rijpe bananen
– 3 eieren
– 3 grote wortels
– Peer
– Zakje bakpoeder
– Haver, 2 cups / 230 gram
– Klein schaaltje Luxe muesli
– Snufje zout
– Gemengde noten
– Koek en Specerij kruiden
– Kardemon poeder
Gaan met die Banaan!
1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
2. Doe de havermout in de foodprocessor en maal deze fijn tot havermeel. Kant en klare meel kan natuurlijk ook.
3. Mix alle droge ingrediënten door elkaar, voeg het bakpoeder, het zout, de specerijen en de muesli toe aan het havermeel en meng goed door.
4. Doe de wortel en peer in de foodprocessor en snipper het fijn, niet te fijn, want we willen natuurlijk geen wortel- peren mousse, maar kleine stukjes.
5. Maak het bananenmengsel door de bananen met de eieren te mixen door middel van de staafmixer tot je een glas mengsel hebt.
6. Voeg dit bananenmengsel toe aan de overige ingrediënten en omscheppen maar!
7. Leg het bakpapier in het cakeblik en schep het beslag er in. Om rare luchtbellen te voorkomen, tik een paar keer met de volle cakevorm op het aanrecht.
8. De gemengde noten verdeel je over de cake.
9. Plaats het cakeblik in de oven en laat het bananenbrood zo’n 60 minuten garen. Om te kijken of hij mooi gaar van binnen is kan je er met een satéprikker in steken, komt deze er mooi droog uit dan is hij ready for the cooling down.
10. De heerlijke geur komt je tegemoet maar nog even geduld, laat hem even rustig afkoelen zodat je er mooie plakken van kan snijden.
Tadaa! Een heerlijke gezonde bananenbrood zonder toegevoegde olie of suiker maar heerlijk zoet van smaak dankzij de peer en wortel. Uit deze bananenbrood gaan ongeveer 12 plakjes, dus genoeg om nog een paar dagen van te genieten.
Veel bak en Eet plezier!
Dit artikel is geschreven door Louise Secrève.
Bron beeld: Unsplash
Volg The Daily Dutchy ook op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram!
winters bananenbrood recept – bananenbrood maken
© 2021 The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved
