Easy, Peasy Truffelrisotto

We love truffel! En laat het nou ook nog in de maand december truffelmaand zijn bij hotspot 5&33… Meer hierover lees je hier. Heb jij altijd al zelf een lekker gerechtje op tafel willen zetten met truffel, dan heeft The Daily Dutchy een goddelijk en super easy receptje voor je klaarstaan. Fan van truffel? Lees dan snel verder, want wij weten zeker dat jij happy van dit truffelrisotto recept wordt! 

truffel

Ingrediënten:
♥ 160 gr. risotto rijst
♥ 15 gr. verse witte truffel
♥ 1 sjalotje
♥ 100 gr. witte truffel boter
♥ 1 glas Prosecco
♥ 600 ml groentebouillon
♥ 60 gr. Parmezaanse kaas
♥ 1 el. boter
♥ Peper & zout

Aan de slag!

1. Zet 600ml water met een blokje groentebouillon op het vuur en breng dit aan de kook.
2. Voor de risotto: voeg 1 el. boter toe aan een bakpan op matig vuur. Laat deze heet worden en voeg vervolgens het sjalotje toe en bak tot deze zacht is.
3. Voeg wat peper & zout toe.
4. Voeg al roerend de risotto rijst toe.
5. Wanneer deze doorzichtig wordt aan de randjes, voeg de prosecco toe en laat dit goed intrekken.
6. Voeg 1 kopje groente bouillon toe en roer totdat deze is opgenomen.
7. Herhaal dit totdat de risotto “al dente” is (duurt ong. 14 min.).
8. Haal de pan van het vuur en meng de witte truffel boter en geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.
9. Optioneel: Als finishing touch strooi je er verse witte truffel (in plakjes) overheen. Dat maakt deze truffel risotto tenslotte helemaal af!

risotto

Buon Appetito en veel kookplezier!

Wanneer ga jij deze héérlijke truffelrisotto maken?

Dit artikel is geschreven door Tessa Slebos

Bron beeld: Pixabay, Flickr

Volg The Daily Dutchy ook op FacebookTwitterPinterest en Instagram!

X The Daily Dutchy X