We love truffel, zowel witte truffel als zwarte truffel! Heb jij altijd al zelf een lekker gerechtje op tafel willen zetten met truffel, dan heeft The Daily Dutchy een goddelijk en super easy receptje voor je klaarstaan. Fan van truffel en risotto? Lees dan snel verder, want wij weten zeker dat jij happy van dit truffelrisotto recept wordt!
Wat is een truffel precies?
Truffel, je houdt ervan of je vindt het helemaal niets! Hetzelfde geldt bij de korianderhaters onder ons. Op de wortels van verschillende boomsoorten wordt de truffel als zwam onder de grond gegroeid. Een kostbare delicatesse, waar veel sterrenchefs mee koken. Zo zijn er ook verschillende soorten truffels te vinden, denk aan witte truffels en zwarte truffels. De prijzen verschillen soms enorm!
Ingrediënten:
♥ 160 gr. risotto rijst
♥ 15 gr. verse truffel (witte truffel of zwarte truffel)
♥ 1 sjalotje
♥ 100 gr. witte truffel boter
♥ 1 glas Prosecco
♥ 600 ml groentebouillon
♥ 60 gr. Parmezaanse kaas
♥ 1 el. boter
♥ Peper & zout
Aan de slag!
1. Zet 600ml water met een blokje groentebouillon op het vuur en breng dit aan de kook.
2. Voor de risotto: voeg 1 el. boter toe aan een bakpan op matig vuur. Laat deze heet worden en voeg vervolgens het sjalotje toe en bak tot deze zacht is.
3. Voeg wat peper & zout toe.
4. Voeg al roerend de risotto rijst toe.
5. Wanneer deze doorzichtig wordt aan de randjes, voeg de prosecco toe en laat dit goed intrekken.
6. Voeg 1 kopje groente bouillon toe en roer totdat deze is opgenomen.
7. Herhaal dit totdat de risotto “al dente” is (duurt ong. 14 min.).
8. Haal de pan van het vuur en meng de witte truffel boter en geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.
9. Optioneel: Als finishing touch strooi je er verse truffel (in plakjes) overheen. Dat maakt deze truffel risotto tenslotte helemaal af!
Buon Appetito en veel kookplezier!
Wanneer ga jij dit heerlijke risotto recept maken?
Volg The Daily Dutchy ook op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram!
X The Daily Dutchy X
truffelrisotto – risotto recept – recept – risotto
©The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved
