Recept | Easy, Peasy & Healthy Matchacake

Op The Daily Dutchy is al een recept van Easy, peasy Bananenbrood te vinden, maar omdat wij geen genoeg van healthy baksels krijgen komen we nu ook met een variant met Matcha. Ik hoor je denken… Wat? Matcha is groene thee uit Japan en erg gezond. Vandaag was The Daily Dutchy creatief met dit fijne groene poedertje. Het resultaat: verrassend lekker en ook nog eens healthy! Benieuwd naar hoe je deze groene cake zelf maakt? Check snel het recept!

Matcha is dé foodtrend van het moment. Het is een groene poeder van Japanse komaf en tegenwoordig niet meer weg te denken in veel hippe koffie tentjes. Heb jij al eens een Matcha Latte besteld? Wij zeggen doen! Geen fan van het drinken van matcha? Dan raden wij je zeker aan deze cake te maken, om toch het voordeel

Benodigdheden:

– Een oven
– Een cakeblik 25 a 30 cm
– Mengkom of grote schaal
– Een staafmixer
– Bakpapier (tenzij je net als ons een siliconen bakvorm gebruikt)

Ingrediënten:

– 3 rijpe bananen
– 4 eieren
– Zakje bakpoeder
– 200 gram Amandelmeel
–  Handje gemengde noten
– Snufje zout
– 6 kleine dadels ( of 4 grote dadels)
– 1 theelepel kaneel
– 2 eetlepels Matcha poeder

Gaan met die Banaan!

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng de bananen en de dadels tot een puree
3. Mix alle droge ingrediënten door elkaar, voeg het bakpoeder, het zout, de specerijen, de matcha toe en voeg hier vervolgens ook de dadelbananenmix aan toe.
4. Voeg de eieren toe en mix het met de staafmixer tot één mengsel.
5. De gemende noten verkruimel je door het beslag.
6. Leg het bakpapier in het cakeblik en schep het beslag er in. Om rare luchtbellen te voorkomen, tik een paar keer met de volle cakevorm op het aanrecht.
7. Plaats het cakeblik in de oven en laat het bananenbrood zo’n 50 minuten garen. Om te kijken of hij mooi gaar van binnen is kan je er met een satéprikker in steken, komt deze er mooi droog uit dan is hij ready for the cooling down.
8. De heerlijke geur komt je tegemoet maar nog even geduld, laat hem even rustig afkoelen zodat je er mooie plakken van kan snijden.

Hello lovely green cake! Heerlijk als ontbijt of tussendoortje bij de koffie. 

Wanneer ga jij deze groene matcha cake zelf bakken? 

Bron beeld: The Daily Dutchy – Vivian Secrève

Volg The Daily Dutchy ook op FacebookTwitterPinterest en Instagram!

X The Daily Dutchy X

© 2019 The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved