Recept | Luciana’s goedgevulde salade met een twist

Luciana schrijft sinds de quarantaine tijd voor The Daily Dutchy en zoekt de dingen in de basis op die haar op dit moment gelukkig maken. Voor haar en veel andere mensen is dat eten. Dagelijks vind je haar nu in de keuken, voor zowel lunch als avondeten. Dit deelt ze op haar Instagram en op het recept van haar verrassende goedgevulde salade kwamen veel leuke reacties. Haar creatie deelt ze vandaag met The Daily Dutchy. Simpel en smaakvol! 

“Bij deze een salade die ideaal is voor zowel je vitaminen als voor de smaakpapillen!”

Ingrediënten

Spinazie
Basilicum blaadjes
Alfalfa (kiemgroenten)
Bramen
Dadels
Komkommer
Avocado
Bosui
Pijnboompitten
Walnoten
Parmaham (voor de niet vegetarische variant)
Pesto
Truffeltapenaden
Citroen
Olijfolie
Truffelolie
Zout en peper

Voor in de pan
Geitenkaas
Paneermeel
Rauw ei

Benodigdheden

Koekenpan
Grote kom om te mengen

De bereiding van deze salade is super makkelijk! Het enige waar je iets mee moet doen is de geitenkaas, vandaar dat deze apart staat. Maar voordat we daarmee beginnen, 

  • Stop je alle ingrediënten die hierboven staan in een bowl. Even een sidenote: Ik maak alles op gevoel en naar eigen smaak, zelf ben ik bijvoorbeeld dol op best wat olijf en truffel olie. Experimenteer hier zelf mee naar welke verhoudingen jij het lekkerst vindt!
  • Als je alle ingrediënten in een bowl hebt gestopt, hussel je het even goed door elkaar en laat dit vervolgens rusten zodat alle smaken met elkaar kunnen mengen.
  • Nu pak je de geitenkaas, het paneermeel en het ei! Geitenkaas kun je al in ronde plakjes kopen, maar je kunt uiteraard ook een groot plak kopen en dit in stukken snijden. Wil je reepjes, blokjes of rondjes, that’s up to you!

“Teamwork makes the dreamwork!” Maak kennis met het Team achter The Daily Dutchy.
Ook interesse om als contributor aan de slag te gaan? Mail dan vooral je ideeën even naar [email protected]!

  • Vervolgens pak je drie borden. Één diep bord voor je rauwe ei, deze klop je goed door.
  • In een ander bord doe je een portie paneermeel. En tot slot een bord met wat   keukenpapier voor het vet.
  • Nu komt het leukste gedeelte. Dip je geitenkaas per plak eerst in het ei, daarna vermeng je het met de paneermeel om ze vervolgens te laten rusten op het bord met keukenpapier. Als je dit met alle stukken gedaan hebt, kun je aan de slag met je pan.
  • Voorzie de pan van een goede bodem (zonnebloem) olie, bak de stukjes gepaneerd geitenkaas op een medium vuur totdat ze een mooi goudkleurig jasje krijgen.
  • Kantel deze om en om. Belangrijk is dat je eerst begint met 1 stukje en wacht tot de olie heet genoeg is zodat deze gaat pruttelen. Zo heb je de juiste temperatuur voor de rest!
  • Het enige wat nu nog moet gebeuren, is je gepaneerde geitenkaas in je salade leggen ennn…

BUON APPETITO!

TIP: De truffeltapenaden vind je in de supermarkten onder de Italiaanse naam, Salsa Tartufata!

Volg The Daily Dutchy ook op FacebookTwitterPinterest en Instagram!

X The Daily Dutchy X

© 2020 The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved