Met deze deze vijf makkelijke zomerse recepten haal jij hoe dan ook in de zomer het zonnetje in huis. Deze recepten maak je dan ook in een handomdraai en zijn ideaal om mee te nemen in de tuin of bijvoorbeeld naar het park. Zomerse drankjes mee en lekker genieten van deze snelle zomerse recepten!
The Daily Dutchy’s Marit Kok deelt haar heerlijke makkelijke recepten voor de zomer!
#1 Koude pastasalade
Deze koude pastasalade staat niet alleen snel op tafel, hij is ook perfect voor een zomerse maaltijd en vegetarisch! Met frisse ingrediënten en een heerlijke knoflooksmaak zal dit gerecht zeker een favoriet worden. The Daily Tip: handig om deze salade eerst te mengen in een leuke kom!
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 100 Gram pasta naar keuze
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 150 gram kruidenkaas
- Zout en peper naar smaak
De bereiding:
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Snij ondertussen de komkommer, tomaten en avocado in stukjes
- Giet de pasta af en meng vervolgens de kruidenkaas komkommer en avocado erdoorheen.
- Verdeel deze over de twee borden en je bent helemaal ready to eat. Eet smakelijk!
Tip: Als niet vegetarisch kun je altijd nog gerookte kipblokjes/stukjes toevoegen
#2 Chicken poké bowl
Als iets mijn go to recept is dan is het wel dit makkelijke recept. Afgelopen zomer heb ik deze elke week wel een keer gemaakt en ik moet je zeggen, deze stelt mij echt nooit teleur. Heerlijk met kip, maar uiteraard ook vegetarisch te maken met een vleesvervanger!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 150 gram basmati rijst
- 1 komkommer
- 150 gram julienne wortel
- 1 blikje mais
- 2x Mora chickenburger
- 30 gram Kewpi mayonaise
- Handje sesamzaadjes
De bereiding:
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Ondertussen bak je de kipburgers in de airfryer of oven in ongeveer 8 minuutjes op 200 °C.
- Giet de rijst af en laat deze eventjes droog koken (let op: niet te lang anders koekt het aan en dat willen we niet!)
- Haal de burgers uit de Airfryer, vervolgens snij je deze net zoals de komkommer in stukjes.
- Verdeel de rijst over twee borden of schaaltjes en leg de geraspte juliennewortel, stukjes kipburger, komkommer en mais in een kwart van het schaaltje (als dit natuurlijk past).
- Top deze af met de Kewpi mayonaise en handje sesamzaadjes
- Geniet ervan!
#3 Frisse couscous salade
Deze couscous salade met komkommer tzatziki en kip staat lekker snel op tafel. Ideaal dus voor een doordeweekse avond of als je weinig tijd en zin hebt om te koken. Iets wat wij enorm goed snappen met de warme zomerdagen op komst. Laten we snel beginnen!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 150 gram couscous
- 350 gram kipfilet blokjes
- Tzatziki met komkommer (voorverpakt of zelf maken)
- 1 komkommer
- Olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
De bereiding:
- Kook de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Gooi een klein beetje olie of boter in de pan en bak de kipfilet blokjes goudbruin
- Snij ondertussen de komkommer in stukjes.
- Giet de couscous af en laat eventjes staan (wel even goed roeren anders plakt het aan de bodem van de kookpan plakken!)
- Voeg de tzatziki met komkommer, de gebakken kipfilet blokjes en zout & peper toe aan de couscous en verdeel dit over twee borden.
- Geniet ervan!
#4 Simpele wraps met komkommer en kipfilet
Met deze heerlijke wraps hoef jij je geen zorgen te maken om je lunch deze zomer! Ze zijn super simpel en je kunt ze makkelijk de dag van tevoren voorbereiden. Geen gehaast meer in de ochtend om je lunch voor te bereiden dus!
Ingrediënten voor 4 wraps:
- 4 wraps naar keuze
- 1 komkommer
- 8 plakjes kipfilet
- Kruidenroomkaas
De bereiding:
- Snij de komkommer in plakjes
- Haal de wraps uit de verpakking en besmeer deze met de kruidenroomkaas
- Beleg de wraps met de plakjes kipfilet en komkommer en rol deze stevig op!
- Eet smakelijk!
#5 Noedelsalade met kip teriyaki
Als er iets is wat ik lekker vind zijn het wel noedels en kip. En laat ik nu net het perfecte zomergerecht hebben waar deze twee samen komen, ideaal toch? En het mooiste van alles is, je kunt dit zowel voor lunch als avondeten bereiden. Laten we snel beginnen.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram mihoen
- 300 gram kipdijfilet
- 1 zakje julienne wortel
- 1 komkommer
- 50 gram taugé
- Teriyaki saus
- Handje sesamzaadjes
- Olijfolie of boter
De Bereiding:
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de mihoen voor ongeveer 3 minuten.
- Doe een beetje olijfolie of boter in de pan en bak de kipstukjes goudbruin
- Zodra de kip gaar is voeg je de taugé en mihoen toe aan de pan en laat je deze kort meebakken.
- Snij ondertussen de komkommer in stukjes
- Voeg aan de pan de teriyaki saus toe en meng dit op een laag vuurtje goed door alles heen.
- Verdeel de mihoen met kip en taugé over 2 borden en top deze af met de komkommer, julienne wortel en een handje sesamzaadjes.
- Eet smakelijk!
Welk makkelijke zomerse recepten ga jij als eerste uitproberen? En heb jij nog een lekker makkelijk recept voor de zomer?
Dit artikel is geschreven door Marit Kok
Volg The Daily Dutchy ook op Facebook, Pinterest en Instagram!
