Worteltjestaart of wellicht beter bekend als carrot cake, wij zijn echt fan van dit baksel en zo moeilijk is het niet eens om te maken. Heb je tijd en behoefte aan de geur van versgebakken taart in huis? Dan leggen wij je graag uit hoe je easy, peasy worteltjestaart maakt. Vies hé?!

Benodigdheden:

♥ Een oven
♥ Een cakevorm of springvorm
♥ Een staafmixer of keukenmachine of extra geduld en een pollepel…
♥ Beetje olie (kokosolie) om de bakvorm in te vetten.

Ingrediënten:

♥ 4 eieren
♥ 250 ml zonnebloemolie
♥ 200 gr basterdsuiker
♥ 2 theelepels vanille extract
♥ 250 gr zelfrijzend bakmeel
♥ snufje zout
♥ 2 theelepels koekkruiden
♥ 2 theelepels kaneel
♥ 400 gr geraspte wortelen
♥ 70 gram walnoten
♥ 70 gram pecannoten

Ingrediënten voor de oh zo lekkere topping!

♥ 350 gr roomkaas
♥  75 gr zachte roomboter
♥  Handje noten voor de decoratie
♥ 100 gram poedersuiker
♥  Citroenrasp ( van de schil)
♥  Beetje citroensap

There we go!

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren, zonnebloemolie, basterdsuiker en het vanille extract een paar minuten met een mixer of keukenmachine door elkaar.
2. Doe de droge ingrediënten erbij: bakmeel, kaneel, koekkruiden en snufje zout.
3. Schep vervolgens de geraspte wortels door het beslag.
4. Hak de noten ook fijn en meng door het beslag (houd er een paar over voor de versiering)
5. Vet het bakblik of de springvorm goed in met de kokosolie en bestuif alvast een beetje met wat bakmeel.
6. Giet het beslag in de vorm en bak de taart in zo’n 60 minuten af.
7. Laat voor de topping de taart goed afkoelen!

Zo maak je de topping (frosting):

1. Mix de roomkaas en boter samen met het poedersuiker tot een egale en romige frosting.
2. Voeg wat citroensap naar smaak toe en wat citroenrasp van de schil.
3. Besmeer nu de bovenzijde met frosting en garneer de bovenzijde met een aantal noten.
4. Zet hem even in de koeling en eet de taart op kamertemperatuur!

YUM!

© 2020 The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved 

Vivian Secrève

Founder & Owner van The Daily Dutchy

Drinkt meer cappuccino's dan wijn, heeft een obsessie met olifanten en houdt heel erg van buiten de deur eten.