Heel veel mensen slaan het ontbijt vaak over, maar wist je dat het ontbijt de basis is voor je dag? Een gezond ontbijt geeft je de energie die je nodig hebt om de dag goed te beginnen. Het helpt je concentratie te verbeteren, je stofwisseling op gang te brengen en het kan zelfs je humeur positief beïnvloeden. Even geen ontbijt inspiratie meer? Marit deelt vandaag haar 5 favoriete ontbijtrecepten!
#1 Ontbijt smoothie met sinaasappel
Soms is het lastig om iets te verzinnen voor je ontbijt. Je wilt natuurlijk wel iets wat vult, maar ook niet al te zwaar op je maag ligt. Deze ontbijt smoothie met sinaasappel is hier perfect voor en zo maak je ‘m:
Wat heb je nodig voor 1 smoothie:
- 1,5 sinaasappel
- 1 banaan
- Havermout
- 150 ml melk
- Een blender
De bereiding:
- Snij de banaan en 1 sinaasappel in stukjes
- Doe vervolgens alle ingrediënten in de blender
- Giet het vervolgens over in 2 glazen en garneer deze met de overige halve sinaasappel
- Geniet van je heerlijke ontbijt smoothie en je kunt er helemaal tegen aan vandaag!
#2 Aardbeien smoothiebowl met banaan
We blijven even bij de smoothies, maar dan is deze net even anders. Een smoothiebowl is wat dikker van structuur waardoor je deze met een lepel kunt eten. Verder top je de smoothiebowl altijd af met je favoriete toppings zoals fruit of granola. Mijn favoriete voordeel van dit ontbijtje is dat hij binnen 5 minuten klaar is. Ideaal voor als je eigenlijk een drukke ochtend hebt en niet al te lang in de keuken wilt staan voor het ‘perfecte ontbijt’.
Wat heb je nodig voor 1 bowl?
- 200 gram diepvries aardbeien
- 50 gram magere kwark
- 200 ml melk
- ½ banaan
- 50 gram aardbeien
- Handje granola
- Blender
- Schaaltje
De bereiding:
- Doe de melk, diepvries aardbeien en yoghurt in de blender en zet deze voor ongeveer een minuutje op de hoogste stand
- Snij ondertussen de halve banaan en verse aardbeien in plakjes
- Schenk de smoothie in een middelgroot schaaltje en top deze af met de banaan, aardbeien en granola
- Eet smakelijk!
#3 Roerei met spinazie en feta
Voor als je liever iets warms wilt eten in de ochtend heb ik ook een lekker en makkelijk ontbijtrecept voor je! Namelijk dit roerei met spinazie en feta. Zelf maak ik deze ook geregeld (ook als lunch echt een topper). Geen last meer van die standaard roerei recepten, want als je deze hebt geprobeerd wil je geen ander meer!
Wat heb je nodig voor 1 persoon?
- 3 eieren
- 100 gram spinazie
- 1 tomaat
- 100 gram fetakaas
- Olijfolie of boter
- Koekenpan
- Spatel
- Zout en peper
De bereiding:
- Verhit de koekenpan met een beetje olie of boter en bak de spinazie hierin
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Roer terwijl je de eieren toevoegt met de spatel in de pan, zodat dit echt roerei wordt. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Snij ondertussen de tomaat in stukjes en de feta in blokjes
- Nadat het geheel gaar genoeg is verdeel je dit over het bord en top je deze af met de tomaat en feta blokjes.
- Geniet van je heerlijke ontbijtje!
>>> Lees verder voor meer snelle ontbijtrecepten
#4 Mijn Go-To Overnight oats
Als er iets is wat ik in mijn studententijd veel maakte dan is het wel overnight oats. Overnight oats zijn havervlokken gemixt met yoghurt en/of melk wie je een nacht in de koelkast laat staan. De volgende ochtend hoef je deze dan alleen maar met je favoriete toppings af te maken en dan ben je ready to go! Super simpel toch? Een ontbijtrecept, die je in de ochtend geen moeite meer kost. Ik deel daarom graag mijn favoriete overnight oats recept met jullie.
Wat heb je nodig?
- 50 gram havermout
- 125 ml melk
- 60 gram magere kwark
- 2 el chiazaad
- 1 banaan
- 2 blokjes pure chocolade
- Potje voor de overnight oats
- Schaaltje
De bereiding:
- De avond ervoor mix je de havermout samen met de melk, magere kwark en chiazaad in een goed afsluitbaar potje. Zet deze vervolgens de hele nacht in de koelkast.
- De volgende ochtend haal je deze uit de koelkast en doe je deze in een schaaltje.
- Snij de banaan en 2 blokjes pure chocolade in kleine stukjes en gebruik deze als topping voor je overnight oats.
Tip: mocht je echt van zoet houden kun je een eetlepel honing toevoegen aan de overnight oats.
#5 Sandwich avocado feta
Deze sandwich met maar 3 ingrediënten staat makkelijk en snel ’s ochtends op jouw bord. Voor als je gewoon even zin hebt in een boterham, maar er geen saai beleg op wilt doen.
Wat heb je nodig voor 2 sandwiches?
- 2 volkoren boterhammen
- 30 gram Chavroux smeer geitenkaas
- 4 plakjes kipfilet
- 1 avocado
De bereiding:
- Rooster de twee volkoren boterhammen
- Schil ondertussen de avocado en snij deze in plakjes.
- Smeer de boterhammen zodra ze klaar zijn vervolgens met de Chavroux smeer geitenkaas.
- Leg de avocado en plakjes kipfilet op de boterhammen,
- Leg de boterhammen op elkaar en snij deze door de helft
- Je bent klaar voor je heerlijke sandwich ontbijt, geniet ervan!
Tip: Spice it up met rode peper of chilivlokken!
Met deze 5 gevarieerde ontbijtjes heb je zeker geen excuus meer om je ontbijt over te slaan! Welke ga jij als eerste proberen? En heb je nog leuke ontbijt inspiratie voor ons?
Dit artikel is geschreven door Marit Kok.
ontbijt inspiratie – ontbijtrecepten – ontbijt
