Misschien ben je al bekend met de healthy kokosnoot, kokoswater en kokosnootolie, maar wist je dat er ook kokosnoot yoghurt op de markt is? Abbot Kinney’s is zo’n bedrijf, die je een kokosstart aanbiedt in de vorm van héérlijke (ja The Daily Dutchy heeft geproefd), volledig zuivelvrije, lactosevrije en glutenvrije kokosyoghurt. Ik hoor je denken… yoghurt zonder melk? Ja. En dit is ook nog eens goed voor elk! Wij vertellen je alle ins and outs over Abbot Kinney’s en hebben een lekker receptje voor gezonde kokos pancakes bedacht, die ook nog eens geweldig vullen. Lees snel verder als je wilt smullen!
We love kokosyoghurt!
De yoghurt van Abbot Kinney’s ken je waarschijnlijk nog niet, maar daar komt vandaag verandering in. Gezond, lekker en goed vullende kokosyoghurt, die je binnen no time naar binnen hebt gelepeld. Pure ingrediënten en geen toegevoegde suikers, zoetstoffen en conserveringsmiddelen. De kokosstart is een lekkere, zuivelvrije variant van yoghurt. Met slechts vier ingrediënten wordt de yoghurt vegan gemaakt: natuurlijk met kokosnoot, maniokwortel, probiotica en water. Daarbij is de kokosstart ook nog eens goed voor de darmflora. Win, win!
Je kunt de yoghurt prima puur eten uit de verpakking, maar wij hebben met de kokosyoghurt lekkere pannenkoekjes gemaakt. Deze maak je als volgt:
Benodigdheden:
♥ Een koekenpan
♥ Een staafmixer
♥ Beetje olie (kokosolie)
Ingrediënten:
♥ 1 banaan
♥ 30 gram havermout
♥ Snufje kaneel
♥ 2 eieren
♥ Snufje zout
♥ Theelepel honing
♥ Flinke schep Abbot Kinney’s kokosyoghurt
♥ Aardbeien
There we go…
1. Doe de eieren in een kom om het beslag te maken.
2. Voeg hier de banaan aan toe.
3. Voeg hierbij toe het snufje zout, de honing en kaneel.
4. Weeg 30 gram havermout af en voeg dit ook toe.
5. Mixen met de staafmixer tot een glad beslag
6. Doe een beetje kokosolie in de pan en bakken maar! Let erop dat je niet op te hoog vuur bakt en voorzichtig de pannenkoekjes omdraait.
7. Let erop dat je kleine pannenkoekjes maakt, anders breken ze snel…
8. Put the love on top! Oftewel versier de bovenkant van de pannenkoekjes met aardbeien en nog een lepel kokosyoghurt.
9. Smullen maar!
Je kunt voor dit recept uiteraard ook andere kokosyoghurt gebruiken! Er zijn steeds meer merken, die ook kokosyoghurt maken. Wij weten dat die van Abbot Kinney erg lekker is, maar ook aan de prijzige kant!
Was jij al bekend met kokosyoghurt?
Bron: Abbot Kinney’s
Bron beeld: The Daily Dutchy – Vivian Secrève
Volg The Daily Dutchy ook op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram!
X The Daily Dutchy X
© 2015 The Daily Dutchy Tekst en Fotografie - All rights reserved
